家庭菜園初心者の方でもわかるように、大根の栽培方法を説明します。 この記事を読めば、大根の種まきや間引きの方法、保存方法や病害虫対策などがわかります。 大根の育て方について、 大根日本での大根栽培の歴史は古く、弥生時代から育てられていました。日本書紀や古事記にも、大根についての記録が残っているようです。漬物や乾物として保存食にもなるので、作物ができなかった時には、貴重な食料として重宝されてきました。今でも祭礼の場で大根が使われることも多く、日本でとても親しまれてきた野菜です。 家庭菜園 種をまく家庭菜園の大根には様々な品種があります。 春まきや秋まきの季節ごとの品種だったり、「練馬大根」、「桜島大根」などの地方品種が出回っています。 用途ごとの品種も様々で、煮物なら「おでん」、「鉄人」、漬物だと「理想」、「四季姫」などがあります。 他にも、切り干し大根用の品種や、短い期間で収穫できる品種も売っているので、お好きな品種を選んでください。 種まき時期：４月～５月／収穫時期：６月～７月 種まき時期：８月～９月／収穫時期：１１月～１２月※栽培時期は、地域、品種によって違いがあります。 大根は、１年中栽培することができますが、家庭菜園で育てやすいのは、春まきと秋まきです。北海道などの寒冷地では、初夏まきもできます。 家庭菜園の大根栽培で特におすすめなのは、秋まきです。大根は生育するにしたがって生育適温が下がるので、だんだんと気温が下がっていく秋まきだと、とてもおいしい大根が作れます。 春まきの場合は、短い栽培期間で収穫できます。春まきの大根は、とう立ち(花茎が伸びて、花ができる)しやすいので、とう立ちしにくい品種を選んだ方がいいです。 次に土作りについて解説します。 大根は根を深くまで伸ばすので、家庭菜園の土を深く耕します。 ３０ｃｍくらいの深さまで耕して、固い土、石や植物の根っこなどを取り除きます。固い土や石などの障害物が土の中にあると、大根が又根(根が二つ以上に割れる)になってしまいます。 土を深くまで耕すには、まずスコップで荒く土を掘り返して、その後にくわで土を細かく耕すと簡単にできます。 もし深く耕すのが面倒なら、畝(うね)を高くするか、根の短い二十日大根などを育てるといいです。大根は日光を好むので、家庭菜園で日当たりのいい場所を選んで、栽培しましょう。 大根の好適土壌ｐｈは５．５～６．５と、酸性に強いので、石灰はあまり施さなくてもいいです。家庭菜園の土壌酸度に合わせて、種まきの２～３週間前に石灰を５０～１００ｇ/㎡施し、良く耕しましょう。 家庭菜園の大根栽培では、未熟なたい肥は使わないようにしましょう。大根の根が未熟なたい肥に触れると、又根になってしまいます。 また、土の中にたい肥や肥料の塊がある場合も又根になります。たい肥や肥料を施したら、たい肥や肥料の塊がなくなるまで良く耕しましょう。 大根は肥料の吸収力が強いので、肥料が少なめでも良く育ちます。種まきの１～２週間前に牛ふん堆肥を２ｋｇ/㎡、化成肥料(窒素：リン酸：カリウム＝８：８：８)を１００ｇ/㎡施し、良く耕しましょう。 畝幅５０～６０ｃｍ、畝の高さは５～１０ｃｍの畝を作りましょう。家庭菜園の水はけが悪い場合は、畝を高くした方がいいです。 大根は、家庭菜園で連作しても大丈夫です。 ただ、連作すると、病気になりやすくなります。病気になるのがいやなら、２～３年開けるか、家庭菜園の他の場所に植えましょう。 大根をプランターで栽培するなら、深さ２０～３０ｃｍの底の深いプランターを用意しましょう。 深いプランターがなかったら、根の短い品種の大根を栽培しましょう。プランターに入れる土は、市販の培養土がいいです。プランターは、日当たりのいい場所に置きましょう。 続いて種まきについて解説します。 家庭菜園の大根の種は畑に直にまきます。苗を移植して栽培することはできません。 株間３０ｃｍで種を点まきします。指で深さ２ｃｍの穴をあけ、３粒ほど種をまきます。大根の種は発芽率が高いので、多くまかなくても大丈夫です。種まき後は、土が乾燥しないように水やりをしましょう。 大根は、発芽してから本葉４～５枚頃までは害虫の被害にあいやすいので、害虫対策をした方がいいです。 不織布、寒冷紗のべたがけ、防虫ネットのトンネルがけをすると、害虫対策になります。銀色の線が入っている防虫ネットは、アブラムシ対策になります。アブラムシは、葉をかじったり、モザイク病などの病気の感染源になります。 大根の生育初期の適温は、２０℃くらいです。２０℃より気温が高ければ、寒冷紗、気温が低ければ、不織布をかけるといいです。 ただ、不織布や寒冷紗は日光を遮ります。日光を遮るのは、大根にとって良くないので、本葉４～５枚まで成長したら、外した方がいいです。 間引きは、本葉４～５枚のころに行います。 間引きはこの一回でいいです。この時に一本立ちさせましょう。 株元の土を手で押さえて、他の株を一緒に抜かないように気を付けながら抜きましょう。もし根を傷めそうなら、根元からハサミで切って間引いてもいいです。 葉につやがなく、濃い緑の葉で、生育が良すぎる株は間引きする。 葉の生育が良すぎる株は、葉の重さで根が曲がったり、根っこが肥大しない場合があります。生育の良くない株も間引きします。 畝に対して垂直に伸びている株を残して、曲がっている株を間引きましょう。曲がっている株は、根っこも曲がったまま成長していってしまいます。 病気になっている株や、害虫に葉を食べられている株も間引きます。 追肥は、間引きした後に行います。 一株につき化成肥料１５粒ほどを株元に施します。葉の色が濃い緑で生い茂っている場合は、追肥しなくてもいいです。肥料をやりすぎると、窒素過剰になり、裂根になります。 追肥と同時に、土寄せをします。 土寄せとは、畝の外側の土を株元に寄せることです。間引きした後は、株がぐらついています。土寄せをすることで、株をしっかり支えることができます。 収穫の目安は、大根の葉が垂れて広がってきたころです。根が折れないように、根元を両手でしっかり握って、上にまっすぐ引き抜きましょう。 収穫が遅れると、す入りしてしまいます。す入りとは、大根の葉や根に空洞ができることです。すが入った大根は、あまりおいしくありません。 秋まきの場合、霜が降りると、凍害にあったり、収穫の時に株が傷みやすくなるので、早めに収穫しましょう。霜が降りている時に収穫する場合は、晴天の午後の温かい時間帯に行うのがいいです。 冬の間は、大根の葉の根元まで土で埋めると、畑に植えたまま保存できます。 一度収穫した後に、土に埋めて保存する方法もあります。大根の葉を切って、畑に掘った穴に大根を埋めます。上から５～１０ｃｍ土をかぶせて土の中に置いておくと、長く保存できます。 葉に黄緑色の病斑ができ、しだいに灰白色になり、根っこが入れ墨を入れたような状態になります。加湿の時に発生しやすいです。密植を避け、雑草が繁茂しないようにしましょう。 葉や根っこが軟化して、腐ります。高温多湿の時に発生しやすいです。土壌感染するので、発生した株は早めに取り除きましょう。 ・モザイク病・萎黄病・横縞病など 白色や緑色、赤褐色の小さな虫です。葉を食べ養分を奪い、モザイク病などの病気の感染源になります。 銀色の線が入った防虫ネットがアブラムシ対策には有効です。もし大量に発生して防除が難しいなら、「粘着くん」というソフト農薬があります。「粘着くん」は、でんぷんで作られているので、安全性が高いです。 ・ヨトウムシ・コナガ・キスジノミハムシなど お茶の間の「ちょっちゅね～」で人気の具志堅用高さん。彼の愛犬の種類が珍しいんです。犬の種類もたくさんあるけど具志堅さんの愛犬は、かなり珍しい...
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