寒い時期になると、やっぱり温かいスープや体が温まるポトフが食べたくなりますね。ポトフは、肉と野菜がたくさん入って、彩り的にも栄養的にも満足できる一品です。テクニックいらずですので、ビギナーさんにもお勧めの献立です。そして、お子さんにもいいで ポトフをメインで作ろう！と思ったけど付け合わせに何がいいか悩んじゃう。ここではポトフにもう一品付け合わせしたいときに参考になるおかずやメニューをご紹介します。 牛しゃぶも、自家製ごまだれがあれば一層おいしく。撮影: 内藤 貞保講師
▶ ＊1人分＊1人分(2人分)なしせりは7～8cm長さに切る。土鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸いたら牛肉とせりを入れてサッと火を通す。ごまだれのつくり方はこちら大原 千鶴さん京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。つくったコメントに写真を設定しましょうアップロードできる画像5MB以内のJPEG画像つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。（全角２００文字まで）「みんなのきょうの料理」について
▶ ＊1人分(5～6人分)なし牛すね肉は水でサッと洗ってから、ぬるま湯で洗い、表面の汚れと脂を取り除く。再び水でよく洗う。鍋に水2.5～3リットルと牛すね肉を入れ、強火にかける。沸騰直前に弱火にし、アクを丁寧に取り除く。ブーケガルニと固形スープの素を加え、ふたをして約2時間煮る。にんじんと大根は皮をむき、6～7cm長さに切ってから縦4～6等分に切る。ねぎとセロリも同じぐらいの長さに切る。たまねぎは縦半分に切り、クローブを刺す。じゃがいもは半分に切り、面取りをする。キャベツは芯をつけたまま、縦に4～6等分に切る。トマトは四つ割りにして、ヘタと種を取り除く。じゃがいもとキャベツを加えてさらに15～20分間煮る。野菜が柔らかくなったら、トマトを加えてサッと煮、塩適量で味を調える。肉は食べやすく1.5cmほどの厚さに切り、野菜とともに皿に盛る。スープを注ぎ、好みで粒マスタードを添える。◆ポトフが余ったときのアレンジ◆城戸崎 愛さん1925年神戸市生まれ。長年「きょうの料理」に出演し、洋風料理をはじめとする家庭のおかずをわかりやすく紹介。「ラブおばさん」の愛称で親しまれている。テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍。つくったコメントに写真を設定しましょうアップロードできる画像5MB以内のJPEG画像つくった料理の感想、アレンジ方法などをコメントしましょう※絵文字を使用すると文字化けで内容を確認できない場合があります。文中に絵文字を使用しないようご注意ください。（全角２００文字まで）「みんなのきょうの料理」について
頂いたご意見への回答は行っておりません。 nhkきょうの料理で話題になった『豚肉とキャベツの重ね煮の作り方』をご紹介します。 こんがり焼いた豚肉をキャベツ、玉ねぎ、ブロッコリーと重ねて鍋に入れて蒸し煮にしたレシピです。 コトコトにて柔らかくなった野菜とお肉がよく合い、とっても美味しいですよ。
頂いたご意見への回答は行っておりません。 前期の 大原千鶴先生 のレッスンで1番親しくさせて頂いた方が何と主催者 京都八百一本館 の奥様 気付いたのはレッスン残り3回となった今年に入って … ポトフ | なごみ（和）の徒然日記 . 2019/11/01 - 4月20日のnhkきょうの料理で放送された大原千鶴さんによる鯛を使ったレシピ「たいのソテー・唐揚げ・アラ炊き・… 大原 千鶴さん. nhkガッテン！（ためしてガッテン）で放送されたピーマンを使ったレシピ「ピーマンの丸ごと焼きの作り方」をご紹介します☆ 農家さん直伝の、ピーマンがとっても甘くおいしくなる調理法で、苦みが苦手なお子さんでも食べやすいレシピです。 京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。 安くてシンプルな材料も、時間という魔法にかかると味わい深いごちそうに。たっぷりつくっておいて、一滴残さずいただきたいものです。撮影: 山本 明義講師
※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。
きょうの料理、2019年12月11日は大原千鶴さんのお助けレシピです。今回は残り物を一掃！年末の使いきりごはんと題して年末スペシャルで2日間特集します。2日目は鍋冷蔵庫の残り物をおいしくおしゃれに一掃する料理を大原千鶴さんに教わります。「切
※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。
城戸崎 愛さんの牛すね肉を使った「ポトフ」のレシピページです。 材料: 牛すね肉、たまねぎ、にんじん、大根、ねぎ、セロリ、じゃがいも、キャベツ、トマト、クローブ、ブーケガルニ、固形スープの素（もと）、粒マスタード、塩
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